Önskekost

Semestern inleds och för att liksom fira det lite extra får delar av Mums och prylar önska vad som helst till middag. Då blir det lasagne.


Vi gillar lasagne och gör den med utgångspunkt i vårt LCHF-expriment i våras. I Anna Halléns kokbok 'LCHF husmanskost' (Bonnier fakta) byts bechamelsås ut mot lika delar crème fraiche, vispgrädde och riven Västerbottensost. I stället för pastaplattor används skivad aubergine. Vi saltar ur auberginen någon timme och ugnsbakar den med litet olivolja på medelvärme en stund så den blir mjuk.

Det blir gott. Smakar allt annat än mjölstabbigt och jolmigt. Ostsåsen är litet syrlig och det ger intressant karaktär.